打好面子裡子

抗氧化，台大醫院抗老及健康諮詢中心一再提出「肌膚抗氧化」的新觀念，回歸到最基礎的問題：除了內服或外用含有抗氧化成分的保養品，平常盡量減低壓力、少吃油炸品、做好防曬等。讓自己減少傷害，其實就是抗老的一環！在保養產品方面，萃取自天然植物已成為共識，像是存在於胡蘿蔔素中的蝦紅素（astaxanthin），還有鈣質，都有助於抗氧化。

飲食和作息也同等重要，若是不貫徹實行，說再多也是空談！從中醫的觀點來看，保養身體跟補腎絕對脫不了關係。耕莘醫院中醫科的廖敏宏醫師就認為，抗老不分男女。一般來說，40歲左右就會有明顯的衰老症狀。保養是一輩子的事情，最好20幾歲就開始保養，可是一般人都到了30幾歲才知道不保養的嚴重性。衰退時才保養雖然不算太遲，但頂多只能達到亡羊補牢之效。

中醫認為腎是生長發育的根本，顧好腎，就有可能預防提前老化。現代人常見的掉髮、睡眠品質不佳和勞心問題，都會連帶影響腸胃，讓氣血衰落，而何首烏就是可以補充的食材。《開寶本草》稱何首烏可以「黑鬚髮，悅顏色，久服長筋骨，益精髓，延年不老」，和黃精、地黃與靈芝並稱中國古代「四仙藥」。若要補氣，中醫師認為黃耆、人蔘、山七、刺五加、紅景天、絞股藍和蜂王漿，對身體氣血循環也有助益。內在補好，外表氣色自然好。

富含抗氧化成分的食物也不少，透過飲食抗老其實是最自然的方法，像是維他命A、C、E及原花青素、胡蘿蔔素、茄紅素及大豆、銀杏、綠茶、松樹皮、椰棗果仁、可可豆及咖啡豆萃取等，分布在各種食物中，但也不是一味只吃抗氧化食物，因為這類食物的作用乃補充，而非取代其他營養素，按照六大類食物飲食均衡才是關鍵。下回吃東西時不妨多注意營養成分及標示，多了解自己到底把哪些東西吃下肚。

【完整內容請見《君子雜誌》9月號】

對孩子健康的長期投資——水果

【 阿波羅新聞網2010-03-15訊】

吃水果對孩子們的身體有益，這是人人都懂的道理。多吃水果對孩子們的身體更有好處，這也是人人都懂的。如果要問吃水果應該怎麼吃，這樣一個問題，似乎人人不以為然。
我們今天就講講，讓孩子們怎樣吃水果。
有家長告訴我們，她買了一大箱桔子，她的孩子每天兩個，帶到學校去吃。也有家長說，她給孩子每天晚飯後吃西瓜，孩子也喜歡吃，因為澳洲的西瓜甜。我 們在中文學校的課間休息時，也經常看到孩子們從書包里拿出帶來的水果吃。這些看起來很有道理的愛護，也有欠妥的地方。你想想，一大箱子的桔子，每天兩個， 怎麼都得吃上十天半個月吧。不要說小孩，大人這么吃，也會覺得boring（乏味）的。
再說，桔子是濕熱的，廣東人都知道，吃多了，可能壞處要比好處多。吃西瓜，是中國人的喜好，所以有「豬八戒吃西瓜」的故事。不過吃多了，原來西瓜利尿等好處，可能也會轉化成使得腎臟負擔太重而來了壞處。其實，西瓜的營養，除了糖份，其他的成份很少很少。
我們讓孩子們吃水果，應該是多品種的。這是一。各種不同的水果，有不同的營養，有不同的維他命含量，有不同的果汁含量，當然也有不同的味道。單吃一 兩種水果，不能吸收到多樣化的營養，孩子們的身體就不容易到達平衡。澳洲氣候適宜，水果品種繁多，看看超市和蔬果店裡的品種，琳瑯滿目，愛不釋手。各種各 樣的水果，我們都買些，數量不用多，幾個，放在家裡，孩子們隨手可得。有些水果，如最近上市的無花果，之前的石榴，常年都能買到的柚，還有杏子，甚至新鮮 的棗子，都是很有營養的水果。祇是，我們中國人平時吃得較少。有些水果，特別是時鮮的，價格不便宜。但是，我們為了孩子的健康，值得了。再說，品種多了， 數量也就不會太大，貴不到那裡去。
第二是吃新鮮的水果。這句話似乎聽起來可笑，哪有人專吃不新鮮的水果？！各位家長，大有人在哩。話說香港人吃橙的數量是很可觀的，美國「新奇士」橙 的最大市場之一是在香港。不過，最新鮮的橙是不運去香港的；運去香港的橙需要放幾天才裝運。為什麼？放了幾天的那些橙會甜些，香港的中國人喜歡。我們中國 人吃水果首要的條件是甜，甜的好吃呀。豈不知，太甜的水果是因為氧化而變得不那麼新鮮了。Flemington的蔬果市場里的果攤老闆也知道，中國人喜歡 吃多放幾天的水果。
所以，我們應該讓孩子們習慣吃新鮮的，也就是比較酸的水果，這才是講究營養的吃法。我們中文學校有西方背景的學生，他們每次帶來的蘋果都是青蘋果，酸的！

中老年人健康長壽十四個“一”

按照國際標准，人的壽命為100～175歲。這是科學家根據細胞學、胚胎學、遺傳工程學、神經學、基因學等學說研究出的成果而規定的，為什麼大部分人沒有達到這個標准呢，最主要的一個原因就是無知，不重視保健。中老年人要健康長壽，每天必須堅持做到十四個“一”
　　一瓶開水　即一暖瓶白開水。就是說一個健康的人，每天要喝7-8杯水。有些人身上無光澤，過早衰老，是與身上缺水分不開的。成年人身體65%-70%是水分，肝、大腦、皮膚含75%-80%的水，骨骼含水20%，血液含水90%。研究表明，白開水中含有大量的鈣、鎂等元素，對人的身體大有益處，特別是有防治心血管疾 病的作用。這七八杯水怎麼分配?最好是早晚各飲一杯半到兩杯，剩餘的在上下午、飯前飯後飲。為何要強調早晚飲呢?因為，早上喝水可清洗腸道、補充夜間失去 的水分、降低心血管疾病的發生。晚上喝水能稀釋血液，保証一夜之間血液不黏稠，減少腦血栓、腦梗塞疾病的發生。有的專家還強調指出：每天中老年人的四杯水必喝，即清晨一杯、浴前一杯、睡前一杯，比年輕人多喝一杯。

七成八女性 無固定量血壓習慣

記者鍾麗華／台北報導
心血管疾病對女性健康威脅勝過婦癌！統計顯示，每年女性死於心臟疾病人數是婦癌的3到4倍，不過，調查發現，不到5成女性知道血壓標準值，了解更年期後容易發生心血管疾病的也不到一半，加上女性患者約3到4成症狀不典型，容易錯失治療期。
台 灣女人連線昨天公佈「女人心在說話、健康認知調查」，結果7成8女性沒有定時測量血壓習慣，認知女性心血管疾病死亡人數高於婦癌者也僅2成5。由於女性罹 患糖尿病後，得到心臟病風險是一般人的3到5倍，但清楚相關風險者只有2成。此外，僅3成知道心血管疾病有性別差異及女性較常出現的症狀。
台大醫院心臟內科主治醫師張博淵指出，心肌梗塞除了胸痛、冒冷汗、放射性疼痛等典型症狀外，約3分之1的患者表現以背痛、下顎牙齒痛、噁心、消化不良等非典型症狀，尤其女性非典型症狀佔3到4成，比男性多，如果警覺不足，容易錯失治療期。
張 博淵強調，心臟病無論是疾病風險因子、症狀、診斷治療及用藥，都有性別差異，但卻不被重視，造成女性心臟病患5年存活率較男性低。而女性停經後，少了荷爾 蒙對血管內皮細胞保護，容易發生心血管疾病，除生活型態、飲食、運動要注意，建議更年期後每2到3年，定期進行心臟檢查，若有疑似症狀，也應把心血管問題 列入考量。
台灣女人連線秘書長蔡宛芬指出，政府對於女性健康照護，被窄化成3點式的生育健康及婦癌防治，呼籲政府重新擬定女性健康政策，加強女性心血管疾病宣導。

龍眼巴比Ｑ 烘製桂圓 價格大翻身

〔記者顏宏駿／二水報導〕
龍眼價格自中元節後一路下跌，彰化縣二水鄉農民趁機到市場大肆採購龍眼，經過五天四夜的烘烤，做成龍眼乾，價格大翻身，最近天雨，農民不下田，個個守在焙灶前做「龍眼巴比Q」。
「龍眼巴比Q」早已成為二水鄉惠民村獨有的農村特色，村內約有三十多個傳統柴燒烘焙龍眼灶，居民以古法烘焙龍眼乾，每次一起火，三至五天不停火，日夜煙燻，直到龍眼粒脫水至重量僅剩原來的三成後，即成為龍眼乾，價格往往翻了七、八倍。
近兩年來，生龍眼價格疲軟，「龍眼巴比Q」的風氣更盛，爐灶一發火，燻煙漫天，走在鄉間小路，不用幾分鐘，全身滿是柴燒味。
農民茆木聰自家有個祖傳柴燒灶，一次可烘焙一千台斤的生龍眼，昨天他以每台斤十一元價格購入生龍眼，剪去枝椏，再把一千台斤的龍眼粒平鋪於大灶之上。
灶上的溫度並不高，約四、五十度左右，火源來自灶旁的一個炕洞，炕內擺放一根龍眼木，龍眼木的火勢不大，但這個炕洞與灶相通，形成「風洞」，柴煙就順著風洞溫溫吞吞的把果粒烘乾。
茆 木聰說，一千台斤的龍眼粒，經過五天的煙燻，最後總重剩下約三百台斤，整個烘烤的過程，農民一刻都不得閒，因為平鋪的龍眼，下層溫度較高，所以每四個小時 就要做一次翻攪，一天六次的替換，真是折騰人，天熱的時候，在火爐旁工作，總是滿身大汗，難怪農人總是笑說，果粒流失的水分，全都跑到農民身上變成汗水。
茆木聰表示，由於手工烘焙繁複又吃力，現在有很多人改以電動柴油爐配合柴燒，但惠民村的龍眼乾堅持以手工焙火，慢工出細活，反而保有濃郁的碳燒味。

韓國人蔘雞湯營養美味

啟程到韓國前，我的朋友一直跟我掛保證：「人蔘雞湯是韓國所有美食中最好吃的，能多吃就多吃，但就是不能不吃！」我現在也要告訴大家，到韓國玩時，一定要吃這道美食喔！
人蔘雞不但美味，而且具有消暑的療效，只不過，夏天到韓國吃「人蔘雞湯」時，得多點耐心，因為韓國人認為夏天吃熱的東西，可以讓身體大量流汗，驅除暑氣，所以吃的人比平常還多，算是人蔘雞湯的旺季吧！
人 蔘雞湯的作法是將糯米、棗子、栗子塞進個把月大的母雞裡，用線逢好，放進砂鍋，慢火燉1小時，直到湯水變成奶白色。品嘗時要先將雞剪開搗碎，讓包裹在雞裡 的糯米、棗子、栗子與奶白色的雞湯充份混合，當然你可以只喝湯不吃湯渣，也可以把湯和湯渣全部吃光。不過，由於燉湯時，人蔘的精華全滲進雞肉，因此後者的 吃法更有營養。

最後更新: 2009-06-18 14:17:36 自由旅遊網

難忘哈密瓜 果農種出頂級品

〔記者謝武雄／大溪報導〕
六年前大溪鎮瓜農李傳成曾種植哈密瓜，遇連續雨季鎩羽而歸。不死心的他，經多年研究，順利種出有機哈密瓜，重量可達五台斤，甜度更高達十八，品質媲美日本頂級哈密瓜，縣長吳志揚品嚐後也讚不絕口。
最近大溪鎮長黃睿松四處推銷大溪哈密瓜，日前在大溪國小舉辦的農特產品拍賣，哈密瓜就是重頭戲，由於好吃，吸引很多民眾洽詢。此外，黃睿松也拿哈密瓜當伴手禮四處推銷，連吳志揚吃過都讚不絕口，對於大溪能夠種出哈密瓜，也覺得不可思議。
日前黃睿松到李傳成的瓜田拜訪，允諾鎮公所會設計特殊包裝禮盒協助農民行銷，也希望繼茶花、綠竹筍、水果玉米、韭菜後，哈密瓜也能成為大溪鎮特色農產品。
原來李傳成早年就種過哈密瓜，但九十四年碰上連續雨季，哈密瓜全部泡湯，才改種有機番茄，但他對哈密瓜仍不忘情，不斷以小面積試種，找出最好的嫁接品種及提高甜度的施肥方式，成功後，今年以二甲地種植哈密瓜，結果品質直逼日本，還未量產就已引起各方矚目。
電話：0912-862-589。